Что такое столь популярный сейчас на Западе микс? Это вкусное сладкое блюдо — десерт, в котором, как в миксере, перемешано сразу несколько ингредиентов. Отсюда и название. Это то, без чего не обходится не только ни один званый вечер, но даже дружеская вечеринка. Это то, чего весь обед с нетерпением ждут дети и от чего взрослые (несмотря на все диеты) отказываются в очень редких случаях. Лето — благодатная пора для различных вариаций на тему легких витаминных миксов, основные ингредиенты которых — доступные сейчас молочные продукты да свежие фрукты и ягоды.
«МАЛИНОВЫЙ ЗВОН»
1 стакан свежей малины протрите через мелкое сито. Полученное пюре смешайте с 1 столовой ложкой меда, разведенного водой. Взбейте металлическим венчиком (или миксером, блендером) 1 стакан охлажденных сливок или натурального йогурта (если озабочены фигурой) до образования густой пены. В креманки прямо на взбитые сливки положите ягодно-медовую смесь. Украсьте листиками черной смородины и мяты.
БУБЕРТ В КОРЗИНКЕ
Приготовьте буберт. Для этого вскипятите чуть больше половины чашки молока, добавив ванилина на кончике ножа. Пока молоко закипает, смешайте 1/2 чашки муки и 1/4 чашки молока. В полученную смесь влейте кипяченое молоко, поставьтена огонь, доведите до кипения, непрерывно помешивая, и варите на слабом огне 5 минут. Разотрите 1 желток с 1 столовой ложкой сахарного песка, добавьте к полученной массе и остудите. Затем добавьте в нее взбитый в пену белок от яйца. Сделайте оригинальные корзиночки из фруктов: крупных абрикосов, яблок мягких сортов, груш, разрезав каждый плод на две части и вынув немного мякоти. Наполните корзиночки бубертом и обсыпьте измельченным миндалем.
СЛИВОЧНЫЙ РАЙ
10 г желатина опустите в 1 стакан молока и дайте постоять 5 минут. В литровой кастрюле доведите до кипения 400 мл жирных сливок. Уменьшите огонь, добавьте кусочек лимонной цедры. Варите, слегка помешивая, 5 минут. Затем добавьте ванилин, сахар и корицу по вкусу. Постоянно помешивая, вылейте молочно-желатиновую смесь в кастрюлю. Когда через 2-3 минуты желатин полностью растворится, перелейте смесь в миску, поставьте ее в большую посуду с ледяной водой. Перемешивайте 10-12минут, пока желе не загустеет. Разлейте его по формочкам и поставьте в холодильник на 4-6 часов. Для соуса протрите по 300 г земляники и красной смородины через мелкое сито, всыпьте сахарный песок и 1 чайную ложку кукурузной муки. Доведите смесь в кастрюле до кипения и охладите. Украсьте желе ягодным соусом и подавайте на десерт.