Мерчендайзер — кто он такой
Обязанности мерчендайзера — расставить товар так, чтобы покупатель приобрел даже то, что ему не нужно.
Невольно подслушала разговор двух старших женщин. Одна спросила, или ее сын уже нашел работу, или дальше стоит на бирже. «Нашел. Работает ме… мэр… Язык можно сломать… Одно слово, работает на фирме, которая поставляет вино. Ездит по магазинам и смотрит, или оно есть на прилавке и хорошо ли оно выставлено», — ответила другая. Речь идет о мерчендайзинг. Честно сказать, и сама это слово не смогла выговорить с первого раза, а что уже говорить о старших людях, ведь лет с десять назад о такой профессии даже не слышали. Ныне же кадровые агентства, интернет-ресурсы по поиску работы предлагают множество вакансий мерчендайзеров с зарплатой от 1000 гривен до 5000 — в зависимости от занятости и статуса фирмы, которая берет на работу. Что же входит в обязанности мерчендайзера и в чем специфика этой работы, наш корреспондент поинтересовался у консультанта по мерчендайзингу и проектированию магазинов Виталия Степаненка.
— Есть два типа мерчендайзеров. Первый — мерчендайзер, который работает в торговой точке. Он следит за тем, что бы весь товар хорошо продавался. Второй — мерчендайзер со стороны производителя. Он ездит по магазинам и смотрит, или есть их товар, или хорошо его видно на полках, или есть ценники. Если что-то не так — подправляет, собирает заказ. Возьмем, к примеру, алкогольный отдел супермаркета. Мерчендайзер от Nemiroff или «Хортицы» будет следить, чтобы только их продукт был в лучшем месте, тогда как мерчендайзер от супермаркета должен разложить все так, чтобы было видно как можно больше товара, чтобы ничего не мешало проходить покупателям между полками, все было легко достать. Если речь идет о непродуктовой группе, скажем, магазин одежды, то здесь нужно позаботиться о том, чтобы покупатель мог легко сориентироваться без помощи продавца. Вот вы заходите в магазин и сразу видите, что футболки — там, штаны — там. Без проблем можете найти свой размер. Одежда должна быть представлен так, чтобы человек видел, что с чем можно скомбинировать.
— Какие ошибки чаще всего допускают в наших магазинах?
— Прежде всего, то, что товар бывает тяжело достать, полки высоковатые. Во-вторых, расставляют так, что не видно этикетки, покупатель не всегда может прочитать, что это. В-третьих, ценники в стороне от товара. Вот берете человек с полки что-то, и не можете сориентироваться, сколько стоит, так как не понятно, какой ценник к чему относится. Во многих случаях она просто положит это назад. Бывает и то, что берете один товар, падает другой. Покупатель, чтобы не перекинуть витрину, просто побоится что-то оттуда взять. К сожалению, некоторые торговые точки пренебрегают даже такой элементарной вещью, как грязь, особенно на полках. Даже если молоко свежее, но лежит на грязной полке, едва ли вы захотите его купить. Бывает плохое освещение, мало внимания уделяют витринам. Временами извне тяжело определить, чем торгует магазин.
— Что бы вы посоветовали владельцам небольших магазинов, которые оформляют витрины и залы своими силами?
— Не забывать, что витрина — лицо магазина. Она должны работать даже тогда, когда магазин затворен. Сегодня человек прошел мимо, а потом вспомнит, что видела что-то интересное, и вернутся. Нужно четко определить, какую информацию хотите донести к клиентам.
Относительно оформления внутри, то полки и товар на них должны быть выложены так, чтобы по возможности больший ассортименты попадал в поле зрения покупателя. Возьмем аптеку. Вы идете туда за аспирином или еще каким-то лекарством. Его вы купите все равно, но еще можете увидеть, что в аптеке есть минеральная вода, фиточаи, косметика. Даже если на этот раз не приобретете, будете знать, что это там тоже продают.
— Говорят, в супермаркетах товары, на которые всегда большой спрос, специально раскладывают так, чтобы они были по возможности дальше один от другого. Тогда человек вынужден пройти большее расстояние и по дороге «зацепиться» еще за что-то.
— Есть так называемые золотые треугольники. Например, вход-хлеб-каши или другие товары высокого спроса. Задача мерчендайзера — разместить товар так, чтобы эти треугольники были по возможности большие, тогда возрастает вероятность импульсивных покупок. Т.е. вы не планировали это покупать, но оно упало в глаза, и вы взяли его в корзину. Овощи и фрукты преимущественно размещают возле входа — они выглядят ярко, привлекают покупателей. Еще один принцип — размещать рядом основные и дополнительные группы. Например, если есть полка с макаронными изделиями и кашами, итак, рядом должны быть кетчупы и соусы. Это увеличивает и обороты торговли, и удобно покупателям.